発行日 2017年5月10日

郵船トラベル

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【音楽・美術の旅】 インフォメーション Vol.229

発信元: 郵船トラベル株式会社 https://www.ytk.jp/music/

Vol.229 コンテンツ
…………………………………………………………
トピック:よい音楽のある町はメシも美味い その5
インフォメーション:

初夏のドイツ&チェコ&オーストリア!名門オーケストラめぐり 11日間
 <2017年6月2日出発>
英国 夏の音楽祭めぐり!エディンバラ&グラインドボーン 9日間
 <2017年8月9日出発>
スタッフブログ Facebook

よい音楽のある町はメシも美味い その5

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ナポリもそうであるが南イタリアに出掛けると厨房の中に女性シェフを見かけることも少なくない。スレンダーでは決してない恰幅のよい、いわゆる“肝っ玉母さん”的な存在である。いかにも美味いものが出てくることを予感させる。カターニアのトラットリアもそうだった。若いウェーターが3名ほどホールにいるだけで奥のほうで女性が何だか野太い声をあげている。ただ叫んでいる感じだがあちらこちらに指示を出しているのだろう。

「ここは何が美味いのか」、と尋ねるとウェーターのひとりが厨房に向かって訛りあるシチリア語を飛ばす。しばらくすると手に大きな籠をもったその女性がこちらにやって来て「どうだ!」とそれを差し出す。初老ながら目がギラギラした女性シェフが差しだしたのは籠にぎっしりと詰まったウニ、ウニ、ウニ。日本のものよりはやや小ぶり、黒色に深い青紫が混ざったどこか宝飾のように鈍い光を放っている。

「ここに来たらまずウニを食べな。パスタに絡めたら言葉なんか出やしないよ。」と言いながら不敵に笑う。籠をテーブルに置くとその中にひとつを抓みだしテーブルに用意されたナイフでこじ開ける。パカッとふたつに割るとそこには濃いレンガ色のウニが姿を現した。左手のゴム手袋だけ外して先の尖ったナイフの先でくるりと実を取りだすとわたしに差しだす。

言葉なく、しかし目は「食ってみろ!」と言っている。ナイフから直接指で掴んでそれを口に運ぶ。海の香り。日本でよく食べるウニほどまったりとした感じはない。舌で転がしているうちに磯の風味がどんどん広がってくる。「リングイーネ(楕円柱のロングパスタ)に和えてそこに生身もふんだんに入れとくよ。食べるだろ?」と睨まれて「いいえ」とは言えない。せっかくのカターニアとにかく新鮮な生ものを食べたくスズキとハタのタルタル風を前菜にそのお薦めパスタを待った。このお店から5分も歩けばオペラの聖地のひとつベッリーニ劇場に辿り着く。

劇場と海岸べりのちょうど中間に位置するその辺りまで潮の香りが漂っている。ウェーターではなくシェフ本人が皿を手に運んできた。幸いにもゴム手袋はしていない。無造作にパスタをわたしの前に置くと「食え!」という合図だろう、首を縦にチョイと動かし目くばせする。クリーム色に染まったリングイーネの上にはイタリアンパセリとウニがそのままの姿で散りばめられている。フォークでクルリと巻いて口に運ぶ。アルデンテな食感を楽しむ間なく口の中いっぱいに海の香りが広がる。奥深くしかし諄くない。クリーム状に伸されたウニとそのままにかたちを残したウニとが完璧なマリアージュを演出している。メチャクチャ美味い!急に立ち上がりその肝っ玉シェフの頬っぺたに感謝のキスしたことを思いだした。

堂満尚樹(音楽ライター)

image

初夏のドイツ&チェコ&オーストリア!名門オーケストラめぐり 11日間<2017年6月2日出発>

☆S.ラトル&I.クーパー 「ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団」
☆D.ハーディング&M.ゲルネ 「ドレスデン国立歌劇場管弦楽団」
☆S.ビシュコフ&ティボーテ 「チェコ・フィルハーモニー管弦楽団」
☆C.ティーレマン 「ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団」
上記4公演のチケット代込み

旅行期間: 2017年6月2日(金)~2017年6月12日(月)
旅行代金: 628,000円

燃油サーチャージが別途必要となります。また旅客保安サービス料、日本および現地空港税が必要となります。

https://www.ytk.jp/music/tours/1194774_1618.html

英国 夏の音楽祭めぐり!エディンバラ&グラインドボーン 9日間 <2017年8月9日出発>

世界遺産の街「エディンバラ」~ワーズワースの愛した「湖水地方」~シェイクスピアの生誕地「ストラットフォード・アポン・エイヴォン」~「ロンドン」を旅する!
モーツァルト《ドン・ジョヴァンニ》&ヴェルディ《椿姫》を鑑賞!
「ミリタリー・タトゥー」や夏期限定の「バッキンガム宮殿」入場観光にもご案内!

旅行期間: 2017年8月9日(水)~2017年8月17日(木)
旅行代金: 698,000円

燃油サーチャージが別途必要となります。また旅客保安サービス料、日本および現地空港税が必要となります。

https://www.ytk.jp/music/tours/1194012_1618.html

郵船トラベル 音楽・美術の旅 スタッフブログ

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

新着情報やスタッフの添乗レポートなど話題たっぷりで更新中です!ぜひご覧ください!
https://blog.ytk.co.jp/music/

郵船トラベル 音楽・美術の旅の公式 Facebook

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

https://www.facebook.com/yusentravel.music

配信について:
 発行:郵船トラベル株式会社 メールマガジン事務局
 〒101-8422東京都千代田区神田神保町波多野ビル
 TEL:03-5213-6217 / FAX:050-3145-3223 E-mail: yusen@ytk.co.jp

購読の中止、メールアドレスの変更、ジャンルの解除/追加:
 マイページにログインし、「会員情報の確認・変更」のページから行ってください。

ログインはこちら:   https://www.ytk.jp/login.html

当メールマガジンの内容についてのお問合せは音楽ツアーデスクまでご連絡ください。

郵船トラベル音楽ツアーデスク
  東京都千代田区神田神保町2-2波多野ビル
  Tel. 03-6774-7940(フリーダイヤル)/Tel. 03-6774-7940
  Fax. 03-5213-8494 E-mail: tst@ytk.co.jp

郵船トラベル ウェブサイト: https://www.ytk.co.jp
無断転載/複製を禁じます。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━